Cake salé recouvert de fromage et de courgettes

Tous les ingrédients

• 190g de farine
• 4 œufs
• 13cl de lait
• 1 sachet de levure
• 70g de gruyère râpé
• 50cl +1 c à soupe d'huile d’olive
• 3 courgettes dont 1 petite pour la décoration
• 6 tranches de jambon
• 170 g de tomates cerises
• 40g de tomates confites
• 150g de chèvre frais (type Chavroux)
• 300g de philadelphia

La recette détaillée

Coupez le jambon en cube. Faites de même pour les courgettes. Coupez les tomates cerises en deux puis réservez. Coupez les tomates séchées en petits morceaux puis réservez.

Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec le lait et l’huile. Ajoutez la farine et la levure puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Ajoutez le gruyère puis mélangez énergiquement. Intégrez le jambon, les courgettes, les tomates cerises et séchées. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour 50 minutes environ (le temps peut varier en fonction des fours). Le cake doit être bien doré et un couteau doit ressortir sec. Laissez complètement refroidir sur une grille. Pendant ce temps, fouettez le Philadelphia avec le chèvre frais, placez le mélange dans une poche à douille puis réservez au réfrigérateur.

Coupez des lamelles de courgettes très fines sans l’éplucher à l’aide d’une mandoline puis coupez-les en deux dans le sens de la largeur. Déposez la préparation fromagère sur le cake à l’aide de la poche à douille lorsque le cake est froid puis placez les lamelles de courgettes sur le tout en appuyant légèrement afin qu’elles tiennent en place.