Spaghettis au citron et boulettes de poulet, courgettes, parmesan

Tous les ingrédients

Boulettes de viande :

• 150 g de poulet haché
• 1 petite courgette râpée
• 30 g de chapelure
• 20 g de parmesan râpé
• 1 c.à.s d'huile d'olive et un peu pour arroser
• Sel et poivre

Pâtes au citron :

• 1 gros œuf
• 25 g de parmesan râpé
• 1 gousse d' ail
• 1/3 d’un citron confit en pot
• Quelques feuilles de basilic frais
• 115g de spaghetti
• 1 c.à.s de beurre salé

La recette détaillée

Préchauffez le four à 220°C. Graissez une plaque de cuisson avec de l'huile. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.

Coupez grossièrement le poulet et les courgettes. Mixez ensemble le poulet, les courgettes, le parmesan. Salez et poivrez. Nappez vos mains d'huile d'olive et roulez la viande en boulettes de la taille d'une cuillère à soupe. Déposez les sur la plaque de cuisson. Enfournez pendant 10 minutes. Retirez du four. Parsemez vos boulettes avec la chapelure. Remettez au four encore 5 minutes, en surveillant attentivement, jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites et que la chapelure soient dorées.

Pendant ce temps, préparez la carbonara. Fouetter ensemble les œufs, le parmesanet le basilic dans un grand bol. Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Avant d'égoutter, gardez 1 tasse d'eau de cuisson, puis égouttez. Ajoutez immédiatement les pâtes chaudes au mélange œuf / fromage, en remuant rapidement (pour éviter que les œufs ne se brouillent) jusqu'à ce que les œufs épaississent et créent une sauce. Diluez la sauce avec l'eau de cuisson, jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance baveuse. Ajoutez le beurre et le citron confit haché. Mélangez doucement pour combiner. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Servez vos pâtes et disposez par dessus vos boulettes.