Coquillettes à la truffe, jambon truffé et œuf poché
J'adore la truffe, j'adore les coquillettes avec du jambon alors forcément quand on mélange ces ingrédients, c'est forcément parfait !
Tous les ingrédients
- Des coquillettes pour deux personnes
- Une sauce à la truffe (trouvable sur Frichti)
- De la crème fraîche épaisse
- Du jambon blanc ou truffé
- Parmesan en copeaux
- 2 œufs
- Vinaigre blanc
- Sel, poivre
La recette détaillée
Pour les œufs pochés : Faites bouillir une grande quantité d'eau, ajoutez-y du vinaigre blanc (1 cuillère à soupe). Cassez un oeuf avec précaution dans un petit récipient. Puis versez doucement l'oeuf dans l'eau vinaigrée bouillante. Faites cuire 3 minutes et retirez de suite avec un écumoire. Plongez le de suite dans un saladier rempli d'eau froide pour stopper la cuisson. Retirez les filaments qui se sont formés et recommencez l’opération pour le deuxième œuf.
Pour le reste de la recette : En parallèle, faites cuire vos coquillettes dans de l’eau bouillante (temps indiqué sur le paquet de pâte). Une fois cuites et égouttées, ajoutez à votre guise de la crème fraîche, de la sauce de truffe, du sel et du poivre. Pour finir, dans un plat, disposez les pâtes en sauce, ajoutez les copeaux de parmesan. Posez votre jambon par dessus ainsi que vos œufs pochés.
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