Tajine de boulettes de boeuf et petits pois

Tous les ingrédients

• 300g de boeuf haché
• 150g de petits pois (des surgelés pour ma part)
• 250g de pommes de terre
• 1 c.à.s de purée de tomate
• 1 petit oignon rouge
• 1 échalote
• 1 c.à.c de paprika
• 1 c.à.c de cumin
• 1 c.à.c de gingembre
• 1 c.à.c de curcuma
• Persil
• 300 ml d’eau chaude
• Sel, poivre
• Huile d’olive

La recette détaillée

Commencez par préparer vos pommes de terre. Epluchez-les et coupez-les en petits cubes de 2 cm de côté.

Préparez les boulettes de viande. Hachez 10 feuilles de persil. Dans un saladier, mettez la viande hachée et le persil. Salez, poivrez. Ajoutez le paprika, un peu d’huile d’olive et la purée de tomate. Huilez vos mains et formez les boulettes. Réservez dans un plat.

Hachez l’oignon rouge et l’echalote. Dans un tajine ou un faitout, faites revenir l’oignon rouge et l’échalote dans un filet d’huile d’olive pendant 5 min. Ajoutez les boulettes et les faire dorer pendant 5 minutes à feu fort.

Baissez à feu doux, ajoutez les petits pois et les pommes de terre. Salez, poivrez, ajoutez le gingembre, le curcuma et le cumin et mélangez délicatement pour ne pas casser les boulettes. Enfin ajoutez l’eau et faites mijoter sur feu moyen pendant 20-25 minutes à couvert. Quelques minutes avant la fin de cuisson, ajoutez quelques feuilles de persil hachées. C’est prêt quand les pommes de terre sont cuites.