Boulettes de poulet et une sauce Hoison

Tous les ingrédients

• 2 filets de poulet
• 1 c.à.c de poudre d’oignon
• 1 c.à.c de poudre d’ail
• 100g de riz basmati
• 250g de chou romanesco
• Quelques graines de grenade
• Feuilles de coriandre
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Pour la sauce Hoison :

• 30ml de sauce soja
• 1 c.à.s de beurre d’arachides
• 1 demi c.à.s de mélasse
• 15ml de vinaigre de riz
• 1 demi gousses d’ail émincées
• 15ml d’huile de sésame
• 1 demi c.à.c de sambal
• Poivre

La recette détaillée

Pour la sauce Hoison, mélangez tous les ingrédients dans un saladier et à la cuillère pour avoir un résultat homogène.

Coupez votre chou romanesco en morceau. À la casserole, plongez-le dans de l'eau bouillante. Cuisez environ 8 minutes. Préparez-les avant les boulettes pour pouvoir les faire dorer au four en même temps.

Préchauffez le four à 200°C. Préparez les boulettes de poulet. Coupez grossièrement le poulet en enlevant les nerfs et la graisse. Mettez dans votre mixeur le poulet, salez, poivrez et mettez une gros filet d’huile d’olive. Hachez au mixeur. Dans un saladier, mettez le poulet haché, ajoutez la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Mélangez à la cuillère. Huilez vos mains et formez les boulettes. Réservez dans un plat allant au four. Enfournez-les pendant 5-7 minutes en les retournant 1 fois. Badigeonnez-les de sauce Hoison et enfournez-les de nouveau 5-7 minutes pour faire les caraméliser. Enfounez le chou également pour quelques minutes pour le faire dorer. A la sortie du four, ajoutez des graines de sésame sur les boulettes.

En parallèle de la cuisson des boulettes, préparez votre riz à l’eau. Pour ma part, j’ai pris du riz Basmati.

Servez le riz chaud dans un assiette creuse, disposez les boulettes et le chou. Enfin parsemez de graines de grenade et disposez une feuille de coriandre.