Briques roulées au poulet, roquefort et cheddar

Tous les ingrédients

• 210g d’un poulet rôti cuit
• 70g de yaourt grec nature
• 120g de sauce buffalo
• 20 branche de ciboulette fraîche
• 2 c.à.s de persil séché
• 2 c.à.c d’aneth séché
• 1 c.à.c de poudre d'oignon
• 1 c.à.c d’ail en poudre
• Sel
• 120g de cheddar râpé
• 35g de roquefort
• 10 feuilles de briques
• Beurre

Pour la sauce blanche à la coriandre :

• 200g de yaourt grec nature
• 12g de coriandre fraîche
• 1 c.à.s de ciboulette fraîche
• 1 c.à.c d'ail en poudre
• 1 c.à.c de poudre d'oignon
• 2 citron vert

La recette détaillée

Préchauffez le four à 210°C. Graissez légèrement votre plaque de cuisson. Hachez votre ciboulette fraiche. Faites fondre du beurre. Dans un bol, mélangez le poulet, le yaourt, la sauce buffalo, la ciboulette hachée, le persil, l'aneth, l'oignon en poudre, l'ail en poudre et une pincée de sel. Ajoutez le cheddar râpée et émiettez le roquefort.Coupez vos feuilles de brique en deux et badigeonnez-les de beurre. Puis versez 2 cuillères à soupe de garniture sur chaque morceau de feuille de brique. Pour fermer, rabattez la partie de gauche et de droite puis roulez pour refermer (comme un nem). Attention à fermer de manière hermétique pour que le fromage ne coule pas.

Placez-les sur la plaque de cuisson. Badigeonnez légèrement chaque rouleau de beurre pour qu’ils dorent bien. Enfournez et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, retournez-les et faites-les cuire encore 8 à 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que les rouleaux soient croustillants.

Pendant ce temps, préparez la sauce blanche à la coriandre. Mélangez tous les ingrédients dans un bocal en verre et remuez jusqu'à obtenir consistance crémeuse.

Servez les rouleaux chaud avec la sauce blanche pour tremper. Vous pouvez servir une salade verte en accompagnement.