Panna cotta fraise
La panna cotta ce n'est pas si compliqué à faire et c'est tellement bon. Essayez cette version avec le fraise.
Tous les ingrédients
- 1 petite barquette de fraise
- 5 grandes feuilles de basilic
- 40cl de crème liquide
- 26cl de lait frais entier
- 10g de gélatine (5 feuilles)
- 65g de sucre + 1 c.à.s
- 1 c.à.c de jus de citron
- 1/2 gousse de vanille
La recette détaillée
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un saladier rempli d’eau froide. Dans une casserole, mettez le lait, la crème liquide, 65g de sucre et la demi-gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition et retirez tout de suite du feu. Ôter la demi-gousse de vanille et ajoutez la gélatine essorée. Mélangez l’ensemble au fouet électrique.
Versez la crème obtenue dans 4 petits pots en verre ou dans des ramequins. Remplissez-les jusqu’à 5 cm environ du bord. Laissez d’abord tiédir, puis faites prendre au réfrigérateur 10 h minimum.
Lavez et coupez les fraises en petits morceaux. Hachez les feuilles de basilic, ajoutez-les aux fraises. Saupoudrez les fraises d'une cuillère à soupe. de sucre, 1 cuillère à café de jus de citron et mélangez
Servez les panna cotta dans leurs pots en verre recouvertes de la préparation de fraises.
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