Bagel raclette, omelette et jambon à la truffe

Tous les ingrédients

• 1 bagel
• 2 oeufs
• 1 tranche de jambon truffé
• 2 tranches de raclette
• 1 feuille de batavia
• 1 tranche de tomate
• Huile d’olive
• Sel, poivre

La recette détaillée

Coupez un bagel en deux et mettez de côté. Cassez 2 oeufs dans un bol et mélangez à la fourchette, salez et poivrez. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Lorsque elle est chaude, versez les oeufs battus et étalez-les sur l’ensemble de la surface. Disposez les deux parties du bagel sur l’omelette, avec l’intérieur du bagel vers le bas. Lorsque l’omelette est cuite, baissez le feu puis retournez ensemble l’omelette avec les pains, puis rabattez les bords de l’omelette qui dépassent.

Sur chaque tranche de bagel, disposez une tranche de raclette. Laissez cuire quelques minutes à feu moyen pour que le fromage fonde. Ajoutez une demi tranche de jambon au dessus de chaque morceau de raclette. Sur une des tranches, ajoutez une grande tranche de tomate et, sur l’autre, une feuille de batavia. Rabattez les 2 tranches de bagel pour former un sandwich. Réservez dans une assiette. Empaquetez-le dans du papier cuisson puis coupez-le en 2.

Pour ma part, j’ai mangé un demi bagel accompagné d’une salade.