Radis au saumon et fromage frais
A la maison, on adore ces petit radis au fromage et au saumon. Facile, ça fait toujours son effet auprès des invités !
Tous les ingrédients
- 1 radis noir ou un radis violet (blue meat)
- 4 tranches de saumon fumé de qualité ou du saumon déjà marinée au citron aneth par exemple
- 100g de St Moret
- 1 citron
- 1 c.à.s de gros sel
- Poivre du moulin (pour moi le poivre Timut)
- Des cure-dents
La recette détaillée
Lavez le radis en le brossant sous l’eau, sans qu'il pèle. A l'aide d'une mandoline, coupez des tranches régulières et assez fines pour qu’elles puissent se plier. Déposez les dans une passoire. Versez 1 grosse cuillère à soupe de gros sel. Laissez dégorger 30 minutes. Rincez, puis épongez les tranches de radis avec de l'essuie-tout.
Coupez les tranches de saumon en lamelles. Disposez le fromage au centre des lamelles de radis, posez par dessus les lamelles de saumon. Ajoutez un petit filet de citron et un peu de poivre. Piquez chaque radis d'un cure-dent pour le faire tenir.
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