One pot pasta chorizo
Le principe est simple, on ajoute tous les ingrédients solides et liquides dans une casserole et on laisse cuire. Facile et rapide, ça va en ravir certains !
Tous les ingrédients
- 1 c.à.c d'huile d'olive
- 200g de tranches de chorizo d'environ 3mm
- 1 petit oignon
- Pincée de sel et de poivre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 3 gousses d' ail
- 250g de pâtes rigatoni séchées
- 480ml de bouillon de poulet ou de légumes
- 400g de boîte de tomates concassées
- 1 c.à.s de purée/pâte de tomates
- 120ml de crème épaisse
- 75g de pousses d'épinards
- 150g de mozzarella (ou de mozzarella râpée)
- 75g de parmesan râpé
- 10 tomates cerises
- 2 c.à.s de persil frais
La recette détaillée
Préparez vos légumes. Pelez et hachez l'oignon. Coupez vos poivron en cubes. Coupez la mozarella en petits morceaux. Coupez les tomates cerises en 2. Hachez le persil frais.
Chauffez l'huile dans une grande poêle (ou une casserole) à feu moyen. Ajoutez le chorizo et faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et croustillant. Retirez de la poêle avec une écumoire, placez dans un bol et couvrez.
Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites cuire pendant 5 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, les tranches de poivron rouge et jaune et pressez les gousses d'ail. Faites cuire encore 2 minutes.
Ajoutez les rigatoni, puis versez le bouillon, les tomates en boîte et la purée de tomates. Mélangez en poussant les rigatoni sous le liquide. Portez à ébullition douce, puis couvrez la casserole avec un couvercle ou du papier d'aluminium et laissez mijoter doucement pendant le temps indiqué sur l’emballage.
Lorsque le temps est écoulé, retirez délicatement le couvercle et remuez le tout. Ajoutez la crème, les épinards, la mozzarella et le parmesan. Mélangez et couvrez à nouveau. Laissez mijoter encore 2-3 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites, les épinards flétris et le fromage fondu.
Retirez le couvercle et servez. Disposez les tomates fraîches hachées et les tranches de chorizo sur le dessus, puis saupoudrez de poivre noir, de persil haché et de parmesan râpé.
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