Tarte rustique aux fruits rouges

Tous les ingrédients

• 1 barquette de framboises
• 1 petite barquette de fraises
• Quelques myrtilles
• 3 cuillères à soupe de sucre blanc
• Le jus d’un demi citron
• Des amandes effilées

Pour la pâte sablée :

• 180g de farine de blé
• 80g de beurre doux
• 1 œuf
• 20g de cassonade

Pour faire dorer la pâte :

• 1 œuf

La recette détaillée

Dans le bol du robot pâtissier, versez la farine, le beurre pommade coupé en morceaux, la cassonade ainsi que l’œuf. Mélangez jusqu’à ce qu’un pâton se forme et se détache de la paroi. Couvrez d’un film transparent et réservez au réfrigérateur 1 heure. Ramenez à température ambiante environ 30 minutes avant de s’en servir. La pâte ne doit pas être dure. Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie de façon à obtenir une pâte à peu près circulaire. Posez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez 4 cuillères à soupe de poudre d’amandes sur le fond de tarte, ainsi que 3 cuillères à soupe de cassonade.

Lavez les fruits. Découpez les fraises, déposez les dans un saladier, ajoutez le sucre et le jus de citron, mélangez bien. Disposez les fruits sur le centre de la pâte puis rabattez les côtés.

Battez l’œuf en omelette, et dorer la pâte à l’aide d’un pinceau. Ajoutez sur le contour les amandes effilées. Enfournez pour 30 minutes.