Salade de pêches et magret de canard
Pour cette salade sucrée-salée, j’espère que vous allez vous régalez : des pêches, du magret, du fromage frais et des noix. .
Tous les ingrédients
- 2 pêches
- 1 magret de canard
- 2 sucrines
- 10 cerneaux de noix de pécan
- 50g de fromage frais
- 10 tomates cerises
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Pour la sauce :
- 3 c.à.s d’huile de sésame
- 1 c.à.c de moutarde à l’ancienne
- 1 c.à.s de vinaigre de vin
- 1 c.à.c de graines de sésame
La recette détaillée
Lavez les pêches, coupez-les en 8 et enlevez le noyau. Préparez votre magret, si il reste un peu de gras côté chair, enlevez-la. Quadrillez la peau du magret avec la pointe d’un couteau puis salez et poivrez.
Dans une poêle chaude, faites revenir à feu vif le magret 8 minutes côté peau puis 5 min côté chair. Emballez-le dans tu papier aluminium pour finir sa cuisson et l’attendrir. Laissez-le 5-10 minutes. Coupez-le en lamelles.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle grill avec de l’huile d’olive et grillez les quartiers de pêche. Réservez. Coupez en 4 les tomates cerises préalablement lavées. Lavez et coupez la sucrine.
Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients ensemble dans un bol. Salez.
Enfin, pour le dressage, disposez la sucrine au fond de l’assiette. Ajoutez les quartiers de pêches, les tomates cerises et des morceaux de fromage frais. Cassez en 2 les cerneaux de noix et ajoutez-les. Ajoutez les tranches de magret sur le dessus puis assaisonnez avec la vinaigrette.
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