One pot pasta orzo poulet citron

Tous les ingrédients

• 1 gros filet de poulet
• 180g de pâtes orzo
• 300ml de bouillon de poulet
• 1 petit oignon jaune
• 2 petites gousses d’ail
• 1 petit sachet de pousse d’épinard (ou la moitié d’un grand)
• Le jus d’un demi citron
• 125g de yaourt grec
• 25g de parmesan râpé
• 20g de beurre
• 1 c.à.c de basilic séché
• 1 c.à.c d’origan séché
• 1 c.à.c de thym séché
• Huile d’olive
• Sel, poivre

La recette détaillée

Hachez l’oignon et coupez le filet de poulet en aiguillettes. Dans une casserole, faites chauffer à feu vif un filet d’huile d’olive, le beurre, l'oignon et le poulet. Faites revenir en mélangeant pendant 5-7 minutes.

Ensuite, pressez les gousses d'ail et ajoutez-le. Ajoutez les herbes et les pâtes orzo. Faites pendant 2-3 minutes, en remuant très souvent. Ainsi les saveurs infusent l’orzo et il grille un peu. Ajoutez le bouillon de poulet, le jus de citron et le yaourt grec. Mélangez bien et une fois que cela bout, poursuivez la cuisson pendant 10 minutes à découvert, en remuant assez souvent. Baissez le feu à moyen voire doux pour que cela bout doucement. Il ne faut pas que le liquide réduise trop avant que les pâtes ne soient cuites.

Retirez la casserole du feu, ajoutez le parmesan râpé et les pousses d’épinard et mélangez. Couvrez la casserole pendant 3 à 5 minutes. Salez, poivrez au besoin et servez aussitôt.