Œufs à la coque et ses mouillettes d’asperges et de saumon
Remplacez vos mouillettes de pain par des asperges pour vos oeufs à la coques !
Tous les ingrédients
- 4 oeufs
- 10 asperges
- 4 tranches de saumon fumé
- Sel, poivre
La recette détaillée
Faites cuire quelques asperges. Taillez des lamelles de saumon fumé. Une fois les asperges cuites, enroulez les lamelles de saumon fumé autour. Portez à ébullition une grande casserole d’eau. Plongez-y délicatement les oeufs. Comptez 3 minutes de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition de l’eau. Puis à l’aide d’une écumoire sortez les oeufs.
Placez les oeufs dans des coquetiers puis disposez-les sur de petites assiettes, et répartissez quelques mouillettes d’asperges autour. Laissez à chacun le soin d’ouvrir son œuf et de l’assaisonner. Servir aussitôt.
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