Minis galettes frangipanes au marron
Vous n'aimez pas la galette frangipane nature ? Essayez donc cette recette aux marrons, cela devrait vous réconcilier avec la galette.
Tous les ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 1 œuf + 1 jaune d’oeuf
- 125g de crème de marron
- 100g de poudre d’amande
- 50g de beurre doux
- 30g de marrons glacés
- 1 c.à.s de lait
- 1 fève
La recette détaillée
Préchauffez votre four à 200 °C. Faites ramollir le beurre et détaillez-le en cubes. Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amande avec le beurre mou et ajoutez la crème de marron. Incorporez ensuite l’oeuf entier à l’aide d’une spatule. Détaillez 5 cercles de 10cm dans chacune des 2 pâtes feuilletées. Piquez les cercles à l’aide d’une fourchette.
Mettez votre frangipane à la crème de marron dans une poche à douille et pochez en sur 5 des cercles pâte au centre. Déposez-y une fève dans une des galettes. Découpez les marrons glacés en dés et parsemez-en au dessus de la frangipane.
Diluez le jaune d’œuf avec le lait, puis badigeonnez le contour de la pâte autour de la crème.Disposez les 5 cercles de pâte restants pour recouvrir vos mini galettes. Soudez les pâtes en appuyant sur toute la longueur des bords extérieurs à l’aide d’une fourchette.
Réalisez les formes que vous souhaitez sur les galettes à l’aide d’un couteau et percez un trou au centre, afin d’éviter que la pâte ne gonfle durant la cuisson. Badigeonnez vos galettes du mélange précédent jaune d’œuf + lait à l’aide d’un pinceau. Enfournez les galettes pour 25-30 minutes de cuisson. Vérifier la cuisson à 25min pour juger si il faut continuer la cuisson encore 5 min.
Sortez du four et laissez tiédir avant de déguster. Saupoudrez de sucre glace si vous souhaitez les décorer un peu plus.
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