Tiramisu au café et au cacao
Tous les ingrédients
- 2 oeufs
- 50g de sucre roux
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 125 g de mascarpone
- 12 biscuits à la cuillère
- 25 cl de café noir non sucré
- 15g de cacao amer + 1 cuillère à café
La recette détaillée
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé. Ajoutez le mascarpone au fouet. Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange précédent à la spatule. Réservez. Sur une assiette, posez un grand emporte-pièce.
Mélangez le café avec une cuillère à café de cacao. Mouillez les biscuits rapidement dans le mélange avant d'en tapisser le fond de l’emporte-pièce. Recouvrez d'une couche de crème au mascarpone puis répétez l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière. Saupoudrez de cacao et mettez au réfrigérateur 4 heures minimum puis enlever l'emporte pièce et dégustez frais.
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