Salade colorée au bœuf

Tous les ingrédients

• 1 rôti de bœuf pour 2
• Du beurre demi-sel
• 2 poignées de la salade de votre choix
• 1 petite boîte de maïs
• 1 dizaine de tomates cerises
• Du roquefort
• 1 branche de basilic
• 1 branche de persil
• Sel, poivre
• Huile d’olive
• Velours de balsamique
• Arôme maggi
• Moutarde au basilic

La recette détaillée

Sortez le rôti de boeuf au moins 1 h à l’avance du réfrigérateur afin qu’il revienne à température ambiante. Si vous ignorez son poids, pesez-le. Le temps de cuisson varie fonction de celui-ci. Préchauffez votre four 240°C.

Mettez votre rôti dans un plat allant au four, ajoutez quelques morceaux de beurre sur le dessus puis salez légèrement. Mettez deux cuillères à soupe d’eau au fond du plat (cela fait du jus) et enfournez.

Pour une cuisson saignante, il faut compter 12 minutes de temps de cuisson par livre (500 g) de viande. Adaptez ce temps en fonction de vos goûts et du poids de votre rôti :15 minutes pour qu’il soit à point et 20 minutes pour qu’il soit bien cuit, toujours par livre. Le temps peut varier un peu en fonction de la forme du rôti également. S’il est plutôt long il cuira plus vite que s’il est plutôt rond.

Pendant ce temps, faites revenir votre maïs dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pour le faire légèrement griller. Coupez vos tomates cerises en 2 ou 3. Faites des petits cubes de roquefort.

Une fois le rôti cuit, sortez le du four. Laissez le reposer une dizaine de minutes. Puis faites des tranches moyennement épaisse. Sur une assiette, disposez une poignée de salade, quelques tomates cerises, un peu de maïs, des dés de roquefort. Ajoutez des tranches de bœuf sur le dessus.

Pour une vinaigrette pour 2 personnes, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive d’olive, 1 grosse cuillère à café de velours de balsamique, quelques gouttes d’arôme maggi et 1 demi cuillère à café de moutarde au basilic. Hachez finement le basilic et le persil. Mélangez le tout est disposez sur votre salade.