Tarte rustique à la nectarine

Tous les ingrédients

• 250g de farine de blé
• 50g de poudre d’amandes
• 80g de sucre roux
• 175g de beurre demi-sel
• 2 oeufs
• 5 nectarines
• 1 càs de maïzena
• 2 càs de sucre roux
• 1 càs de jus de citron vert + des zestes
• 1/2 càc de vanille en poudre

La recette détaillée

Pour la pâte sablée : dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre, la poudre d’amandes; l’oeuf et la farine. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Filmez et réservez au frais 1h. Préchauffez votre four à 180°C.

Abaissez la pâte pour formez un rond (d’environ 30cm de diamètre) puis placez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Lavez les nectarines et coupez les en tranches. Placez les tranches de nectarines dans un saladier. Ajoutez-y 1 càs de sucre roux, le jus de citron, la maïzena et la vanille et mélangez bien.

Arrangez les tranches sur la pâte en laissant environ 3 cm sur les bords. Repliez les bords de la pâte sur les nectarines. Dans un petit bol, battez énergiquement l’oeuf restant. Badigeonnez la pâte avec. Saupoudrez la tarte avec la cuillère à soupe de sucre restante. Enfournez et faites cuire la tarte environ 30-35 min (à mi-hauteur) ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez tiédir et saupoudrez de zestes de citron !