Maccheroni à la Puttanesca

Tous les ingrédients

• 450g de maccheroni
• 500g de sauce tomate
• 200g de thon en boîte
• 2 gousses d’ail
• 100g d'olives noires
• 50g de câpres
• 60g de tomates confites
• 100g de tomates
• 2 branches de persil Plat
• 1 branche de basilic + quelques pousses de basilic pour la présentation
• Huile d’olive

La recette détaillée

Prenez une sauce tomate déjà faite (maison ou en commerce). Préparez vos ingrédients : découpez vos tomates en dés, émiettez votre thon, coupez vos olives en 2 ou 3, ciselez le persil et le basilic. Mettez dans des petits pots pour avoir tout à porter de main.

Faite chauffer de l'eau dans une casserole et lancez vos pâtes en cuisson dans l'eau pendant la moitié du temps indiqué sur le paquet.

Commencez votre sauce mettant dans une poêle 3 cuillières d'huile d'olive et vos gousses d'ail. Faites cuire à feu moyen pendant 3-4 min pour ramolir vos gousses d'ail. Rajoutez ensuite la sauce tomate dans la poële et remuez. Avec une louche, ajoutez une cuillière d'eau de cuisson. Faites cuire 2-3 min.

Une fois les pâtes à moitié cuisson, déversez les dans la poêle avec la sauce et mélangez. Ajoutez une grosse louche d'eau de cuisson. Continuez la cuisson dans la poêle en mélangeant régulièrement. Vous pouvez ajouter un peu d'huile. Goutez régulièrement pour juger de la cuisson des pâtes.

Arrêtez la cuisson 1 minute avant la durée de cuisson indiquée sur le paquet. Hors du feu, ajoutez dans la poêle le thon, les olives, les capres, les tomates en dés et les tomates confites. Mélangez le tout en ajoutant en même temps un filet d'huile d'olive pour que les pâtes soient biens baveuses. Ajoutez à la fin le persil et le basilic. Mélangez à nouveau.

Servez dans une assiette, ajoutez une feuille de basilic sur le dessus.