Gratin de carottes, betteraves et pommes de terre

Tous les ingrédients

• 1 c.à.s de beurre
• 2 pommes de terre
• 3 carottes
• 2 betteraves crues
• 180g de crème fraiche
• 100g de parmesan râpé
• Quelques feuilles de persil
• 1 gousse d'ail
• 30g de gruyère
• Sel et poivre

La recette détaillée

Epluchez vos pommes de terre, vos ottes et vos betteraces. Tranchez les en rondelles très fines. Si vous avez utilisez une mandoline. Puis déposez chaque légume dans son propre récipient. Préchauffez votre four à 200 ° C. Graissez un plat de cuisson avec du beurre. Emincez vos feuilles de persil.

Versez 50g de crème, 20g de parmesan rapé et le persil dans chacun des 3 bols. Salez, poivrez. Mélangez chacun des trois bols. Chaque rondelle doit être crémée. Versez la crème restante au fond du plat allant au four. Prenez une pile de pommes de terre et alignez-les pour faire une ligne, en bas du plat de cuisson. Faites ensuite 2 rangées de carottes puis une rangée de betteraves. Une fois le plat rempli, saupoudrez du reste de parmesan et d'ail émincé. Assaisonnez le dessus du gratin avec du sel, du poivre.

Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four 30-40 minutes. Sortez du four, enlevez le papier aluminiym garnissez de gruyère râpé. Remettez le gratin dans le four, à découvert, et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Sortez du four et saupoudrez par une pincée de feuilles de persil frais avant de servir chaud.