Mini-cakes chocolat framboise spécial Noël

Tous les ingrédients

Pour le gâteau :

• 250g de sucre
• 240g de farine
• 200g de chocolat noir patisser
• 25cl de Lait
• 3 oeufs
• 1 sachet de Levure
• 55g de beurre

Pour l’insert et le glaçage :

• La moitié d’un pot de confiture de framboise
• 200g de chocolat noir patissier
• 1 c.à.s d’huile de coco
• 1 raie de chocolat blanc
• 1 tige de romarin
• Des M&Ms rouges

La recette détaillée

Tout d’abord, préparez le gateau au chocolat à faire cuire dans un moule rond. Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs et les jaunes d’oeufs. Prenez en premier les jaunes et ajoutez les 200g de sucre avant de battre le tout. Vous devez obtenir une texture un peu mousseuse. Ajoutez-y la farine, la levure et le lait tout en mélangeant au fouet. Ensuite, faites fondre 200g de chocolat et 50g de beurre. Une fois fondu, ajoutez le mélange à la préparation.

Maintenant, prenez les blancs et montez-les en neige. Quand ils deviennent mousseux, ajoutez-y au fur et à mesure les 50g de sucre restants. Finissez par incoporez les blancs à la préparation avec une maryse. Beurrez le moule, versez la pâte et enfournez pendant environ 45 minutes.

Une fois le gateau cuit, laissez le refroidir. Prenez un emporte-pièce en forme de cercle de 3-4 cm et emporte-piècez dans le gâteau autant de fois que vous le pouvez. Une fois que vous avez vos cylindres de gâteau, coupez les horizontalement en 2. Ajoutez une cuillière à soupe de framboise entre les 2 morceaux et refermez.

Faites fondre les 300g de chocolat patissier dans une casserole avec la cuillière d’huile de coco. Une fois fondu, déposez une cuillière à soupe sur le dessus de chaque gâteau puis étalez avec le dos de la cuillière en faisant couler sur les côtés. Mettez au froid pendant 30min le temps que le chocolat fige. Pour la présentation, rapez votre chocolat blanc pour l’effet neige, déposez un M&Ms rouge par gâteau et un morceau de romarin.