Sapin de madeleines à la pistache

Tous les ingrédients

• 190g de beurre
• 150g de farine
• 1 sachet de levure
• 30g d'amandes en poudre
• 3 c.à.s de pâte de pistache
• 3 œufs
• 150g de sucre
• 1 bonne pincée de sel

Pour le glaçage :

• 1 tablette de chocolat blanc
• 1 c.à.s d’huile de coco
• Des perles alimentaires rouges et vertes

Pour le montage en sapin :

• 1 cône polystyrène de 30cm de hauteur
• Beaucoup de cure-dents
• Quelques M&Ms rouges

La recette détaillée

Faites fondre le beurre. Tamisez ensemble la farine, la levure, la poudre d'amande, une pincée de sel. Dans un autre bol, mélangez au fouet les œufs et le sucre puis travaillez bien à la spatule. Ajoutez le mélange farine-levure-amande et mélangez pour obtenir une pâte bien lisse. Versez le beurre fondu et les cuillères de pâte à pistache. Travaillez rapidement au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Pour mieux doser, mettez la pâte dans une poche à douille et laissez la reposer 1h au réfrigérateur avant cuisson. Faites préchauffer le four à 220-230° (selon la force de votre four). Remplissez votre moule à madeleine avec la poche à douille et enfournez. Faites cuire pendant 6 min puis baissez la température à 180°. Laissez cuire pendant 5-6 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Démoulez vos madeleines et laissez refroidir. Faites plusieurs fournées jusqu’à épuisement de la pâte.

Pendant ce temps, préparez le glaçage chocolat blanc. Faites fondre votre chocolat avec l’huile de coco. Quand les madeleines sont à température ambiante, trempez la partie la plus épaisse de chaque madeleine dans le chocolat fondu. Recouvrez ensuite le glaçage de perles alimentaires. Mettez tout de suite les madeleines au frigo pour que ça fige. Laissez au frais pendant une petite heure avant le montage.

Montage du sapin de madeleines : A l'aide de cure-dents inclinés vers le haut, plantez les madeleines tout autour du cône en commençant par le bas du cône. Sur le dessus ajoutez quelques M&Ms rouges pour recouvrir.