Sablés lunettes-coeur à la fraise

Tous les ingrédients

• 150g de beurre mou
• 50g de sucre en poudre
• 1 c.à.c d’arôme de vanille
• 1 oeuf
• 2 c.à.s de lait
• 80g de poudre d'amandes
• 150g de farine
• 1 c.à.c de levure chimique
• 1 pot de confiture (fraise, framboise ou abricot)
• Sucre glace
• 1 emporte pièce rond dentellé
• 1 petit emporte pièce cœur

La recette détaillée

Dans un saladier, mélangez à la main le beurre mou avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez l'oeuf puis le lait, la poudre d'amandes, la farine et la levure chimique. Mélangez avec une grosse cuillère puis travaillez la pâte avec vos mains. Formez une boule de pâte et emballez-la dans du film étirable. Laissez reposer la pâte pendant 1h au frigo.

Préchauffez le four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. N’hésitez pas à ajouter de la farine sur votre pâte si elle est trop collante.

Découpez des ronds à l'aide d'un emporte-pièce. Pour la moitié des biscuits, utilisez votre emporte pièce coeur pour faire un trou au milieu. Enlevez-les petits coeurs et conservez-les.

Posez les biscuits au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Formez une nouvelle boule avec les chutes de pâte et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement. Si vous avez conservez le petits coeurs vous pouvez les déposer sur la plaque aussi. Faites cuire les sablés pendant 13-15 min jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur la plaque avant de les manipuler car ils seront fragiles à chaud.

Badigeonnez de confiture les socles des biscuits (ceux sans trous). Saupoudrez de sucre glace ceux avec le cœur. Enfin assemblez les deux sablés.