Financier à la truffe
Avez-vous déjà penser à faire des financiers salés ? Et encore mieux à la truffe ? Une tuerie !
Tous les ingrédients
- 50g de farine type 55
- 50g de poudre d'amande
- 20g de parmesan
- 3 blancs d'oeufs
- 80g de beurre
- 3 c.à.c de purée de truffe
- 15g de truffe noire
La recette détaillée
Préchauffez le four à 210°C. Mélangez la farine tamisée avec la poudre d’amande et le parmesan. Ajoutez les blancs d’œufs, que vous aurez légèrement battus au préalable dans un autre récipient. Continuez de mélanger, ajoutez le beurre fondu tiède. Enfin, ajoutez la purée de truffe. Continuez de mélanger jusqu'à avoir une préparation homogène.
Remplissez aux 3/4 un moule à financiers et enfournez pour 10 min. Pendant ce temps, détaillez la truffe en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Sortez du four vos financiers cuits et déposez des lamelles de truffe sur chaque financier. Servez tiède."
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