Cantuccini aux amandes

Tous les ingrédients

• 140g de farine type 55
• 75g de sucre en poudre
• 80g d'amandes
• 1 œuf
• 1 c.à.c de levure chimique
• 1 orange
• 1 pincée de sel
• 1 grosse c.à.c de vanille liquide
• 2 raies de chocolat noir
• 1/2 c.à.c d’huile de coco
• 1 paquet de pralin (pour la finition)

La recette détaillée

Râpez l'écorce d'une orange et réservez dans un bol. Préchauffez votre four à 180°C.

Dans le bol du robot pâtissier (ou un saladier), ajoutez les œufs, le sucre, l’ecorce d’orange, le sel et la vanille en poudre. Mélangez au fouet. Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les amandes dans le bol et mélangez délicatement.

Sur une plaque, recouverte de papier cuisson, déposez la pâte dessus. Formez un boudin aplatis d’une largeur d’environ 3cm. Enfournez pendant environ 15 à 18 minutes, le temps que le ""pain"" gonfle et commence à dorer. Sortez le ""pain"" du four et déposez le sur une planche. Découpez-le en tranches, d'environ 1,5/2 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien tranchant. Déposez les tranches à plat sur une plaque et enfournez à nouveau 3 minutes. Retournez les tranches et faites cuire encore 3 minutes de l'autre côté. Sortez les biscuits et laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco. Trempez un côté de vos biscuits dans le chocolat ou peignez les à l’aide d’un pinceau. Saupoudrez de pralin.

Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique, ils se garderont facilement 2 semaines.