Salade de brocolis et halloumi grillé
Découvrez l'halloumi grillé, ce fromage chypriote, avec une salade originale à base de brocoli
Tous les ingrédients
- 450g d’halloumi
- 1 brocoli entier
- 1 verre de quinoa
- 1 grenade
- 1/2 bouquet de Basilic
- Environ 10 branches de ciboulette
Pour la vinaigrette :
- 2 c.à.s de moutarde
- 2 c.à.s de vinaigre
- 4 c.à.s de jus de citron
- 4 c.à.s d'huile neutre
- 2 c.à.s d'eau tiède pour émulsionner
- Sel, poivre
La recette détaillée
Faites chauffer deux casseroles d’eau avec un peu de gros sel. Découpez les brocolis en petits bouquets et faites les cuire dans l’eau bouillante pendant 9 minutes. Faites cuir en parallèle le quinoa le temps indiqué sur l’emballage. Une fois que les brocolis et le quinoa sont prêts, passez-les sous l’eau froide ou laissez refroidir.
Coupez un tiers de la grenade et récupérez les graines. Réservez. Coupez des tranches d’halloumi et faites-les griller dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Quand les faces sont dorées, c’est prêt.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients pour faire la vinaigrette. Ajoutez les brocolis en petits bouts, le quinoa, les grains de grenade et les herbes hachés. Mélangez et déposez dans des assiettes. Sur le dessus de la salade, déposez des tranches d’halloumi grillés.
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