Salade de carottes et radis
Un peu de gaieté dans l’assiette avec cette salade de carottes multicolores et de radis vert.
Tous les ingrédients
- 3 carottes multicolores
- 1/3 d’une grenade
- 1/3 d’un radis vert
- 50g de fêta
- 60g de mâche
- Huile d’olive
- Vinaigre de vin
- Miel
- Moutarde
- Sel, poivre
La recette détaillée
Épluchez vos carottes et coupez les en biseau. Mettez-les dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de miel, du sel, du poivre, mélangez. Disposez vos carottes sur une plaque allant au four recouverte d’un papier de cuisson. Enfournez pendant 30 minutes à 200 degrés.
En attendant, épluchez 1/3 de vos radis et avec une mandoline, faites de fines lamelles. Coupez 1/3 de votre grenade et récupérez les graines.
Pour la vinaigrette, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café de vinaigre de vin, 1 cuillère à soupe d’eau chaude. Mélangez le tout.
Quand vos carottes sont refroidies, disposez de la mâche dans chaque assiettes puis des morceaux de carottes de différentes couleurs. Disposez quelques tranches de radis vert. Saupoudrez de grenade et émiettez la fêta. Assaisonnez avec la vinaigrette.
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