Asperges et carottes cuites au jus d’orange sanguine
Pour un repas plein de fraîcheur, je vous propose des asperges et des carottes cuites dans un jus d’orange sanguine.
Tous les ingrédients
- 4 carottes
- 5 asperges
- 3 petites oranges sanguines
- 1 c.à.s de paprika fumé
- 1 c.à.c de thym
- 20g de beurre
- 10 feuilles de basilic
- Sel, poivre
La recette détaillée
Pressez le jus des 3 oranges et réservez. Épluchez les carottes et faites de fines lamelles avec une mandoline. Lavez les asperges et coupez-les en biseaux.
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le paprika fumé et le thym. Ajoutez les carottes et 2/3 du jus d’orange. Faites mijotez à feu moyen pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les asperges, le reste du jus d’orange et laissez mijoter à nouveau pendant 10 minutes. A la fin de la cuisson, les légumes doivent être légèrement croquants. Ajoutez du sel, du poivre et le basilic haché.
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