Salade méditerranéenne sauce déesse à l’avocat
Tout ce qui faut pour une bonne salade méditerranéenne : olives, tomates, thon, concombre.
Tous les ingrédients
- 2 steaks de thon
- 60g de tomates séchées
- 60g d’olives
- Quelques branches d’aneth
- 1/4 d’un concombre
- 80g de quinoa
- 80g de lentilles vertes
- 80g de féta
- 1 citron
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Pour la sauce à l’avocat :
- 1 avocat
- 50g de yaourt grec
- Quelques branches de coriandre
- Quelques branches de basilic
- 1 c.à.c de cumin moulu
- Sel, poivre
La recette détaillée
Faites cuire à l’eau le quinoa et les lentilles vertes le temps indiqué sur les emballages respectifs dans des casseroles séparées. Réservez le quinoa et les lentilles dans des bols pour les faire refroidir. Coupez les tomates séchées en 2. Faites des fines lames de concombre à l’aide d’une mandoline. Coupez 2 tranches de votre citron pour les faire rôtir plus tard. Coupez la féta en cubes.
Préparez la sauce à l’avocat. Coupez l’avocat et écrasez-le. Hachez la coriandre et le basilic. Mettez de côté la moitié du basilic. Pressez le reste du citron pour extraire le jus et ajoutez une cuillère à café. Mélangez les ingrédients pour la sauce dans un bol, dont le jus de citron. Salez, poivrez à convenance.
Faites revenir les steaks de thon à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez, réservez. Ensuite, faites rôtir les tranches de citron dans la poêle avec le gras restant.
Pour le service, disposez la sauce au fond de votre assiette. Disposez les ingrédients par dessus.
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