Gratin gnocchis et sauce tomate maison

Tous les ingrédients

• 600g de tomates pelées en boîtes de qualité
• 1 c.à.s de concentré de tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c.à.c d’origan séché
• 1 c.à.c de thym séché
• Huile d’olive
• Quelques feuilles de basilic
• 1 pincée de sucre
• 250g de mozzarella di bufala
• 800g de gnocchi (du commerce ou maison si vous avez le courage)
• Du parmesan
• Sel, poivre

La recette détaillée

Commencez par la sauce tomate, ciselez l’oignon et l’ail. Faites les revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tomates et le concentré, ainsi que le basilic ciselé, l’origan et le thym. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de sucre et un filet d’huile d’olive. Ajoutez un peu de parmesan râpé (à votre convenance). Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Réservez dans un saladier.

Préchauffez le four à 200°C. Dans une casserole, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée. Plongez les gnocchis et faites cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils remontent tous en surface. Egouttez-les et réservez dans le saladier avec la sauce tomate. Coupez la mozzarella en dés.

Pour le dressage, utilisez des ramequins individuels ou un plat à gratin. Versez les gnocchis avec la sauce tomate, ajoutez la mozzarella par dessus, puis parsemez de parmesan (dosez selon votre convenance). Faites gratiner au four quelques minutes, jusqu’à ce que ce soit bien doré. Dégustez bien chaud et accompagné d’une salade verte !