Tarte tomates-aubergines et burrata
Parfaite durant l'été, ma tarte à l'aubergine, la tomate, du pesto et surtout une burrata crémeuse sur le dessus ! Et avec la pâte maison bien sûr.
Tous les ingrédients
Pour la pâte :
- 200g de farine
- 2 c.à.s de graines de sésame
- 3 c.à.s d’huile d’olive
- 1 yaourt grec (entre 125g et 150g)
Pour les condiments :
- Du pesto maison ou industriel
- 1 demi oignon rouge
- 1 tomate
- 1 demi aubergine
- 1 burrata
- Huile d’olive
- Sel, poivre
La recette détaillée
Mélangez tous les ingrédients pour former la pâte. Pétrissez bien, incorporez tous les ingrédients et formez une boule. Mettez-la dans un film plastique et laissez-la reposer 30 minutes au frigo.
En attendant, épluchez votre oignon et faites de fines lamelles. Lavez votre tomate et votre aubergine et faites en des lamelles.
Étalez votre pâte dans du papier de cuisson assez finement. Badigeonnez à votre guise la pâte de pesto. Déposez les légumes en alternant une rondelle de tomate et une rondelle d’aubergine.
Dans un bol, mettez les les oignons avec 1 cuillère à soupe de pesto et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez et disposez par dessus vos légumes. Salez et poivrez l’ensemble de la tarte. Rabattez les bords de la pâte sur vos légumes.
Mettez au four pendant 40/50 minutes (selon votre four) à 180 degrés.
Lorsque la tarte est cuite, déposez au centre la burrata coupée légèrement en deux. Appuyez un peu dessus pour apercevoir tout le crémeux. Ajoutez un filet d’huile d’olive sur la burrata et un tour de poivre. Le tour est joué, servez-la avec de la salade !
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