Burrata et sa salade de fruits
Une recette de burrata sucrée qui fait plaisir aux yeux et c’est plein de vitamines avec de l'orange, de la grenade, des pistaches.
Tous les ingrédients
- 2 petites burratas
- 1 orange
- 1 grenade
- 20 pistaches
- 10 feuilles de menthe
- 1 citron
- Huile d’olive
- Sel, poivre
La recette détaillée
A l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez les deux extrémités de l’orange. Enlevez ensuite la peau avec le couteau de manière à ne voir que la chair orange (enlevez tous les petits bouts blanc).Toujours avec votre couteau, dessinez chaque quartier d’orange de manière à extraire la chair entre chaque rayure de peau.
Egrainez la moitié de la grenade, coupez en 2 vos pistaches, ciselez votre menthe.
Pour chaque assiette, placez la burrata au centre. Répartissez les suprêmes d’orange et grillez les au chalumeau. Disposez les fruits tout autour de la burrata, ainsi que vos pistaches. Saupoudrez de menthe.
Ajoutez un filet d’huile d’olive sur l’ensemble de l’assiette, salez légèrement et poivrez. Zestez votre citron.
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