Salade de haricots, pommes de terre et tomates séchées
Une délicieuse salade avec des pommes de terre grenaille au four !
Tous les ingrédients
- 200g de haricots frais
- 200g de pommes de terre grenailles
- 6 tomates séchées
- 1 oignon jaune
- 65g de chèvre frais
- Environ 10 feuilles de persil
- Sel poivre
- Huile d’olive
La recette détaillée
Préchauffez votre four à 200 degrés.
Lavez et coupez les pommes de terre en 2. Mettez-les dans un saladier, ajoutez un filet d’huile d’olive, de l’origan, salez et poivrez puis mélangez.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson et mettez-les au four pendant 40 minutes afin qu’elles soient bien dorées.
Pendant ce temps, faites cuire vos haricots 9 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Épluchez et émincez votre oignon. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les lamelles d’oignon et faite fondre 5/10 minutes à feu moyen en remuant souvent.
Égouttez les tomates séchées et coupez en 4 ou 6 selon la taille. Lavez et hachez le persil. Émiettez la chèvre frais.
Une fois le tout refroidit, mélangez l’ensemble des ingrédients avec les haricots. Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive (facultatif).
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