Tartelettes d'été multicolores

Tous les ingrédients

• 250g de farine
• 125g de beurre mou (sorti du frigo 1 à 2h à l'avance)
• 1 jaune d’oeuf
• 1 c.à.c de sel
• 1 c.à.c de poivre
• 1 poignée d’herbes fraîches hachées grossièrement (basilic, persil, coriandre)
• 50 ml d’eau
• 2 c.à.s de paprika fumée
• 2 c.à.s de graines de sésame blanc
• 1 pot de fromage frais ail et fines herbes (type boursin)
• 1 burrata fumée
• 1 petite conserve de mais
• 15 tomates cerises
• 1 demi oignon rouge
• Huile d’olive

La recette détaillée

Dans votre bol de robot, mélangez la farine, le sel, le poivre, les herbes, le paprika fumé et les graines de sésame.

Coupez le beurre mou en morceaux, et ajoutez-le à la préparation. Mélangez pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée. Vous allez obtenir un mélange sableux.

Faites un puit au milieu de la pâte, et ajoutez le jaune d'oeuf, puis l'eau. Mélangez bien le tout et finissez par pétrir à la main jusqu'à obtenir une belle boule de pâte.

Séparez la pâte en 3 ou 4 selon le nombre de personnes que vous êtes. Vous pouvez aussi décider d’en faire une grande tarte unique. Etalez au rouleau entre deux feuilles de papier de cuisson.

Au centre de votre pâte, étalez de fromage ail et fines herbes. Ajoutez des morceaux de burrata fumée.

Coupez vos tomates cerises en deux dans le sens de la longueur. Émincez en lamelles votre oignon rouge. Mettez-le tout dans un bol et ajoutez le maïs égoutté. Versez le mélange de légumes par dessus la burrata fumée. Versez un filet d’huile d’olive et rabattez les bords de la pâte sur les crudités.

Faites cuir la ou les tartes 30 à 40min à 180 degrés. A déguster de préférence avec une salade.