Salade de crevettes, ananas, framboises et avocat
Voici une recette ultra fraîche et facile à reproduire si vous aimez les plats sucrés-salés.
Tous les ingrédients
- 15 crevettes
- 1 avocat
- 1 botte de coriandre fraîche
- 200g de framboise
- 150g d’ananas déjà épluché et tranché
- 1 citron jaune
- Huile d’olive
- Sel, poivre
La recette détaillée
Lavez les framboises et la coriandre. Émincez les framboises et ciselez la coriandre. Mettez le tout dans un bol avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Coupez l’avocat en deux puis retirez le noyau et la peau. Taillez des grosses tranches. Dans une poêle chaude, mettez de l’huile d’olive et snackez les deux faces de l’avocat.
Taillez l’ananas en tranche de 1/2 centimètres et faites une brunoise (coupez en petits cubes).
Décortiquez les crevettes et mettez-les dans un bol. Assaisonnez-les avec la sauce à base de framboises et de coriandre.
Pour le dressage, déposez au centre de l’assiette la brunoise d’ananas. Disposez les tranches d’avocat en forme de rosace autour. Disposez les crevettes et la sauce par-dessus l’ananas. Ajoutez un moulin de poivre et le zeste d’un citron.
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