Conchiglie aux petits pois et sauce tomate

Tous les ingrédients

• 400g de pâte sèches
• 150g de petits pois congelés
• 200g de Chèvre frais type petit Billy
• Sel, poivre

Pour la sauce tomate :

• 600g de tomates pelées en boîtes
• 1 c.à.s de concentré de tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c.à.c d’origan séché
• 1 c.à.c de thym séché
• Parmesan râpé
• Huile d’olive
• Quelques feuilles de basilic
• Sel, poivre
• 1 pincée de sucre

La recette détaillée

Pour la sauce tomate, ciselez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tomates pelées et le concentré. Puis le basilic ciselé, l’origan et le thym. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de sucre et à nouveau un filet d’huile d’olive. Ajoutez un peu de parmesan râpé (à votre convenance).

Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant et réservez à température ambiante.

Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole. Plongez les pâtes et les petites pois et laissez cuire le temps indiqué sur les différents paquets.

Lorsque les pâtes et les petits pois sont cuits, il vous suffit de mélangez le tout avec la sauce tomate (si vous avez un peu trop de sauce tomate à votre goût, n’hésitez pas à la congeler pour une prochaine recette). Puis émiettez le chèvre frais par dessus chaque assiette. Servez tout de suite !