Salade de riz noir et crevettes
Avez-vous déjà fait une salade avec du riz noir ? J'ai testé pour vous avec de la crevette, de la framboise et du chèvre frais.
Tous les ingrédients
Pour les crevettes caramélisées :
- 250g de crevettes décortiquées
- 1 gousse d'ail pressée
- 1 c.à.s de miel
- 1 c.à.s de sauce soja
- 1 c.à.s de jus de citron
Pour le reste :
- 200g de riz noir
- 1 barquette de framboise
- Quelques amandes
- Chèvre frais
- Quelques feuilles de persil
Pour la vinaigrette :
- 1 c.à.c de moutarde
- 1 c.à.c de miel
- 1 c.à.c de vinaigre balsamique
- 2 c.à.s d’huile d’olive
La recette détaillée
Faites cuire votre riz dans une casserole d’eau bouillante le temps indiqué sur votre paquet. À la fin de la cuisson, passez-le sous l’eau froide et laissez-le refroidir.
Dans un saladier mélangez le miel, la sauce soja et l’ail pressé. Poivrez. Déposez les crevettes décortiquées dans la marinade. Mélangez. Une fois bien recouvertes, versez le contenu du saladier dans une poêle chaude. Faites revenir les crevettes jusqu’à ce qu’elles caramélisent légèrement.
Passez au dressage. Déposez du riz dans le fond de l'assiette. Disposez quelques crevettes. Ajoutez quelques framboises, émiettez du chèvre frais et ciselez du persil. Concassez les amandes et ajoutez quelques morceaux à votre assiette. Pour la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients dans un bol et versez-la sur votre salade.
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