Socca au butternut

Tous les ingrédients

• 200g de farine de pois chiche
• 400g d’eau
• 5cl d’huile d’olive
• 1 demi butternut
• 1 petit oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 2 branches de romarin
• 1 à 2 c.à.c de paprika fumé
• Sel, poivre

La recette détaillée

Dans un saladier, versez la farine de pois chiche. Faites un trou au milieu et versez l’eau petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Salez et poivrez généreusement. Ajoutez l’ail pressé, la moitié de l’huile d’olive et le paprika fumé. Mélangez le tout et laissez reposer au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer votre four à 240 degrés. Coupez le butternut et l’oignon en fines lamelles. Dans un moule à manqué, versez le reste d’huile d’olive, badigeonnez et placez le moule au four pendant 3 minutes de manière à ce que l’huile soit très chaude. Puis, ajoutez la préparation liquide dans le moule et disposez par dessus les lamelles de butternut et d’oignon. Parsemez de brins de romarin et poivrez. Enfournez pendant 40 minutes le temps que la socca soit bien dorée. A servir de préférence avec une salade verte 🥗