Gâteau au poireau et au chèvre
C'est si réconfortant un gateau salé à base de poireau et de chèvre cendré.
Tous les ingrédients
- 4 poireaux
- 4 oeufs
- 50g de poudre d'amande
- 250g de crème fraîche
- 1/2 bûche de chèvre cendré
- 50g de gruyère râpé
- 1 branche thym
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 c.à.s de pignons de pin
- Sel, Poivre
- Huile d'olive
- Ciboulette
La recette détaillée
Coupez les extrémités des poireaux à la limite du vert. Coupez chaque poireau en 2 puis en tronçons de 2-3 cm. Lavez les morceaux et égouttez-les. Faites revenir les poireaux dans l'huile chaude dans une sauteuse. Salez et poivrez. Ajoutez le thym effeuillé et le vin blanc et couvrez. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes. Le jus doit être totalement évaporé.
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, battez les oeufs avec la poudre d'amande, le gruyère, la crème fraîche. Salez et poivrez selon votre goût. Huilez légèrement le moule à manqué. Versez la pâte dans le moule. Répartissez les tronçons de poireaux. Parsemez de chèvre émietté et de pignons de pins. Et enfournez pour 25-35 minutes de cuisson. Surveillez à 25 minutes que cela commence bien à dorer. Pour la décoration, ciselez quelques branches de ciboulette sur le dessus. Degustez-le chaud avec une salade verte.
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