Cupcakes au chocolat et coeur Nutella

Tous les ingrédients

• 180g de sucre
• 80g de farine
• 140g de beurre
• 140g de chocolat noir
• 4 œufs
• Nutella

Pour la crème au beurre :

• 3 blancs d’œufs
• 150g de sucre blanc
• 250g de beurre mou
• 1 c.à.s d’arôme vanille
• Colorant alimentaire
• Paillettes alimentaires
• Perles alimentaires
• Fleurs séchées

La recette détaillée

Débutez par la préparation du gâteau. Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre ensemble. Ajoutez le chocolat fondu puis mélangez à nouveau. Incorporez la farine. Mettez des caissettes en papier dans votre moule à muffins. Versez la préparation dans les caissettes et faites cuire environ 15 minutes.

Lorsque qu’ils auront refroidis, faites un trou au centre et ajoutez une cuillère à café de nutella dans chaque cupcake.

Pour la crème, sortez le beurre pour qu'il ramollisse (ou quelques secondes au micro-onde). Pour la réalisation de votre crème au beurre à la meringue française, commencez par monter les blancs d’oeufs au fouet à vitesse rapide. Quand ils deviennent mousseux, ajoutez votre sucre en 3 fois. Votre meringue est prête lorsque votre meringue forme un bec d’oiseau lorsque vous sortez le fouet. Coupez le beurre en petits cubes. Continuez de fouetter la meringue et ajoutez le beurre, un carré par un carré. Lorsque le beurre est bien incorporé, ajoutez l’extrait de vanille ou tout autre arôme de votre choix. Si votre crème commence à faire des grumeaux, pas d’inquiétude il faut continuer à battre jusqu’à obtenir une crème bien lisse. A la fin, Ajoutez si vous le souhaitez votre colorant ou divisez en plusieurs bols votre crème si vous souhaitez utiliser plusieurs colorants (pour ma part, j’ai laissé une partie couleur naturelle de la crème et l’autre je l’ai teintée couleur caramel). Mélangez.

Munissez vous d’une poche à douille (ou de plusieurs si vous avez plusieurs crèmes et plusieurs couleurs) et de la douille de votre choix. Insérez votre crème à l’intérieur en vérifiant de ne pas laisser de bulles d’airs et pochez vos cupcakes. Saupoudrez le tout de perles alimentaires et piquez une fleur séchée.