🎄 Toasts de radis noir aux oeufs de lompe et citron vert
Aujourd’hui, une recette rapide à préparer pour vos apéros de fêtes.
Tous les ingrédients
- 1 demi radis noir
- 100g d’oeufs de lompe noir
- 80g de crème fraiche épaisse
- 2 citrons vert
- 10 branches de cerfeuil
- Sel, poivre
La recette détaillée
Quelques heures avant de services, lavez la peau du radis noir et coupez des rondelles d’environ 2 millimètres, idéalement à la mandoline. Disposez les rondelles dans un plat avec des rebords et arrosez du jus d’un citron vert pressé et d’eau froide, pour éviter l’oxydation. Recouvrez d’un film plastique et réservez au frigo.
Quelques minutes avant de servir, dans un bol, salez et poivrez la crème fraiche et réservez au frigo. Sortez les rondelles du frigo, disposez-les dans un plat de service. Coupez des quartiers de citron vert.
Sur chaque rondelle, disposez une quenelle d’oeufs de lompe, un quartier de citron et au milieu une quenelle de crème fraiche. Ajoutez une feuille de cerfeuil pour la décoration.
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