🎄 Pana cotta de foie gras et chutney de figues
Est-ce que vous avez déjà mangé une panacotta salée ? Essayez ces panacottas de foie gras accompagnés d'un chutney de figues. Ça marche aussi avec un chutney d'oignon.
Tous les ingrédients
Pour la panacotta :
- 30cl de crème liquide
- 180g de foie gras de canard
- 1,5 feuilles de gélatine
- Sel, poivre
Pour le chutney de figues :
- 1 pot chutney du commerce
- Pour une préparation maison retrouvez la recette en story à la une
Pour l'accompagnement :
- Pain d'épice légèrmement dorés ou pain de mie toasté
La recette détaillée
Préparation de la panacotta
Dans un bol d'eau froide, placez les feuilles de gélatine pour les faire ramollir. Coupez grossièrement le foie gras. Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide. Sortez la casserole du feu et ajoutez le foie gras. Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un mélange lisse. Salez, poivez et ajoutez la gélatine. Mélangez jusqu'à dissoudre complètement les feuilles. Laissez tiédir à l'air libre puis répartissez dans vos verrines. Réservez au frigo pendant au moins 2 heures. Vous pouvez les faire la veille pour le lendemain.
Préparation du chutney de figues
Pour la préparation du chutney, retrouvez la recette dans mes stories à la une sur Instagram. Ou pour les moins motivés, vous pourrez en trouver dans le commerce tout prêt.
Sortez les panacottas du frigo et ajoutez 2 cuillères à café de chutney sur le dessus. Accompagnez vos verrines de pain d'épice ou de pain de mie toasté.
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