Gnocchis au potiron et burrata
Essayez cette recette gourmande de gnocchis au potiron accompagnés de burrata. Et en plus c’est végétarien !
Tous les ingrédients
- 450g de gnocchis
- 400g de potiron
- 1 burrata
- 250ml de bouillon de légumes
- 1 c.à.s d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 1 branche de romarin frais
- 40g de parmesan
- Piment d’espelette
- Sel, poivre
La recette détaillée
Épluchez, épépinez et émincez finement le potiron. Hachez l'ail et le romarin et faites-les cuire dans l'huile d'olive dans une casserole à feu doux pendant 1 minute. Ajoutez le potiron, le bouillon, portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que le potiron soit très mou. Pendant ce temps, 5 minutes avant la fin de la cuisson, faites cuire les gnocchis selon les indications de l’emballage.
Lorsque le potiron est cuit, mixez avec un peu de bouillon à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et goûtez la sauce. Incorporez le parmesan râpé. Salez et poivrez au goût. Égouttez les gnocchis en réservant 1 tasse de jus de cuisson. Ajoutez les gnocchis à la sauce. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson pour éclaircir la sauce si elle est trop épaisse. Servez les gnocchis dans les assiettes. Coupez la burrata en morceaux et disposez-les dans les assiettes. Saupoudrez de piment les morceaux de burrata.
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