Gnocchis maison, crème de poivron et gorgonzola

Tous les ingrédients

• 5 pommes de terre
• 3 poivrons rouges
• 2 jaunes d’œufs
• 100g de farine
• 60g de gorgonzola
• 12 noix
• Quelques feuilles de céleri
• Huile d’olive
• Sel, poivre

La recette détaillée

Épluchez les pommes de terre et cuisez les dans l’eau bouillante environ 15-20 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant un couteau, si il sort sans difficulté, elles sont prêtes. Brûlez la peau des poivrons au grill dans le four. Une fois qu’ils sont noirs, emballez les dans un sac hermétique jusqu’à ce qu’ils refroidissent. Épluchez-les par la suite et mixez la chair des poivrons avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre et un peu d’eau pour rendre la sauce bien homogène. Écrasez les pommes de terre pour obtenir une purée. Ajoutez les jaunes d'œuf et la farine. Travaillez le mélange, formez une boule puis un boudin. Détaillez des morceaux de la taille d’une gnocchi.

Pour le façonnage, appuyez avec vos doigts au centre de chaque boulettes avec une fourchette. Plongez les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez les et passez les dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive pour les faire dorer. Dans l'assiette, disposez la sauce au centre à l’aide d’un emporte pièce. Ajoutez quelques gnocchis, des petits morceaux de gorgonzola, les noix concassées et quelques feuilles de céleri.