Taboulé aux trois légumes et à la fêta

Tous les ingrédients

• 1 sachet de perle de blé
• 3 poivrons
• 1 courgette
• 2 carottes
• Fêta
• Quelques feuilles de basilic
• Miel
• Huile d’olive
• Velours de balsamique
• Arôme maggi
• Moutarde au basilic
• Sel, poivre

La recette détaillée

Faites cuire les perles de blé dans de l’eau bouillante le temps indiqué sur la boîte. Puis laissez refroidir.

Coupez les poivrons en 4 en enlevant les pépins et la partie blanche. Brûlez la peau des poivrons au grill dans le four. Une fois que la peau est noire, emballez les poivrons dans un sac hermétique jusqu’à ce qu’ils refroidissent. Épluchez les par la suite et coupez les en petits dés. Épluchez les carottes et la courgette et coupez les en petit dés. Posez les sur une plaque de papier de cuisson, ajoutez un filet d’huile en olive, un filet de miel, du sel et du poivre et mélangez. Mettez le tout au four 30 minutes à 200°C.

Pour une vinaigrette pour 2 personnes, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive d’olive, 1 grosse cuillère à café de velours de balsamique, quelques gouttes d’arôme maggi et 1 demi cuillère à café de moutarde au basilic.

Mélangez tous les ingrédients avec la vinaigrette, ajoutez quelques feuilles de basilic hachées finement. Disposez dans un bol et ajoutez de la fêta émiettée.