Pavé de saumon et sa salade sucré-salé
Agrémenter mon saumon et mon riz d'une salade sucrée-salée avec de la mangue, du poivron, de la tomate, de l'avocat, c'est l'assurance d'une explosion de saveur !
Tous les ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 250g de riz basmati
- 2 avocats
- 1 demi oignon rouge
- 1 mangue
- 1 petite tomate
- 1 demi poivron rouge
- 1 citron vert
- Quelques feuilles de coriandre
- Huile d’olive
- Sel poivre
La recette détaillée
Épluchez les avocats, l’oignon rouge et la mangue. Coupez les en petits dés. Coupez également en petits dés la tomate et le poivron. Mettez le tout dans un bol, versez un filet d’huile d’olive et le jus d’un demi citron vert. Salez, poivrez et réservez.
Dans de l’eau bouillante, faites cuire le riz le temps indiqué sur le paquet. Faites cuire les pavés de saumon à l’unilatérale, en les déposant toujours côté peau, dans une poêle très chaude et contenant un filet d’huile d’olive. La chaleur va monter jusqu’au cœur des pavés. À la dernière minute retourner quelques secondes votre pavé pour colorer le dessus.
Dans une assiette creuse, disposez le riz dans le fond, puis le saumon. Déposez la salade sur le dessus du saumon. Ajoutez de la coriandre ciselée.
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