Gâteau à la figue

Tous les ingrédients

• 200g de sucre
• 200g de beurre doux à température ambiante
• 3 oeufs
• 180g de poudre d'amande
• 100g de farine
• 1/2 cuillère à café sel
• 1/2 cuillère à café extrait vanille
• 100g de yaourt
• 12 figues fraiches
• 1 barquette de myrtille

La recette détaillée

Préchauffez votre four à 200°C.

Fouettez le beurre et le sucre dans le bol du robot jusqu'à ce que le mélange deviennent mousseux et blanchisse. Ajoutez les oeufs un par un, en prenant bien le temps de les incorporer au fur et à mesure. Ajoutez l'extrait de vanille à la fin.

Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre d'amande et le sel. Ajoutez au mélange précédent et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Incorporez le yaourt et mélangez. En dernier lieu, ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule. Versez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné pour ne pas que le gateau attache. Découpez les figues en quartiers et disposez-les en rosace sur la pâte. Saupoudrez d’un peu de sucre.

Enfournez pour 15 minutes à 200°C. Puis, baissez à 170°C et poursuivez la cuisson pendant encore 30 à 40 minutes. La durée de la cuisson va dépendre de la taille de votre moule. Plus l'épaisseur de pâte sera fine, moins, la cuisson sera longue ! Laissez tiédir 15 minutes environ avant de démouler sur une grille