Sablés au chocolat avec un coeur caramel beurre salé

Tous les ingrédients

• 180g de farine
• 10g de cacao sucré
• 10g de cacao non sucré
• 30g de poudre d’amande
• 1 cac de levure chimique
• 85g de beurre mou
• 85g de sucre
• 1 oeuf
• Caramel beurre salé Salidou
• Gros sel

La recette détaillée

Versez la farine dans un saladier avec le cacao, la poudre d’amande, la levure, le sucre, le beurre coupé en dés et enfin l’œuf. Commencez à mélanger avec les doigts. Sablez la pâte légèrement puis pétrissez-la jusqu’à obtenir une pâte homogène. Reformez la pâte en boule et continuez ainsi jusqu’à ce que la pâte forme une boule bien homogène.

Déposez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Réalisez 15 boules de la même taille. Aplatissez-les légèrement puis réalisez avec votre pouce un creux au milieu du sablé. Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 à 20 minutes, le temps qu’ils soient joliment dorés.

Aussitôt sortis du four, creusez de nouveau les biscuits avec le manche d’une cuillère en bois ou vos doigts. Laissez refroidir. Remplissez les cavités de sauce caramel. Si votre caramel est trop compact, faites chauffer votre pot au bain marie quelques minutes. Une fois que le caramel a séché, ajoutez quelques grains de gros sel.