Salade multicolore
Tous les ingrédients
- 2 grosses poignées de salade jeunes pousses
- 1 endive violette
- 10 tomates cerises
- 6 radis roses
- Graines de sésame
- Quelques olives noires
- 1 avocat
- Huile d’olive
- Velours de balsamique
- Arôme maggi
- Moutarde au basilic
La recette détaillée
Coupez vos tomates cerises en 2 ou en 3. À la mandoline, faites des lamelles de radis. Disposez dans chaque assiette une poignée de salade, des tomates, des radis et quelques olives. Déposez par dessus quelques feuilles d’endives.
Pour la rose d’avocat, découpez l’avocat dans le sens de la longueur. Épluchez le et enlevez le noyau. Taillez des fines lamelles dans le sens de la largeur. Exercez ensuite une pression sur l’avocat tranché pour séparé les lamelles et alignez les en arc de cercle avant de les rouler doucement en éventail.
Pour une vinaigrette pour 2 personnes, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive d’olive, 1 grosse cuillère à café de velours de balsamique, quelques gouttes d’arôme maggi et 1 demi cuillère à café de moutarde au basilic.
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