Halloween cookies sandwichs

Tous les ingrédients

• 150g de farine
• 50g de sucre
• 50g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 oeuf
• 1 c. à c. de levure
• 1 pincée de sel
• colorant alimentaire noir

Pour la crème au beurre :

• 120 g de sucre
• 2 c à soupe de farine (ou 20 g)
• 2 c à soupe de fécule de maïs
• 1 grosse pincée de sel
• 200 ml de lait
• 1 c à café d’extrait d’arôme vanille
• 160g de beurre à température ambiante (mou mais pas fondu)

Ingrédients supplémentaires :

• Caramel beurre salé
• Perles comestibles
• 2 poches à douilles
• 1 douille de votre choix

La recette détaillée

Pour les cookies :

Faites ramollir le beurre au micro-ondes (mais ne le faites pas fondre). Mélangez beurre, oeuf, sucre et sucre vanillé. Ajoutez la farine, le sel et la levure petit à petit, puis du colorant pour avoir une pâte gris foncé/noire. Faites des petites boules, mettez les sur du papier sulfurisé. Enfournez à 180°C pendant 10 à 12 min (suivant la texture que vous désirez, moi j'aime quand c'est très moelleux).

Pour la crème au beurre :

Dans une casserole, mélangez le sucre, la farine et la fécule de maïs. Ajoutez le lait, mélangez au fouet et faites chauffer à feu moyen. Touillez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition, laissez cuire 1 minute, puis ajoutez l’arôme, et transvasez dans un bol. Couvrez le. Laissez bien refroidir pour arriver à température ambiante, c’est important sinon la chaleur du mélange va faire fondre le beurre, et c’est irrattrapable. Quand ce mélange est froid, mettez le dans un saladier et à l’aide d’un fouet électrique, battez le pour en faire une crème. Toujours à l’aide du fouet électrique (vitesse moyenne) incorporez le beurre, 1 cuillère à soupe à la fois. Quand tout le beurre a été incorporé, passez en vitesse maximum pendant au moins 2 à 3 minutes. Mettez une douille dans une poche à douille. Remplissez là de crème au beurre rose et laissez reposer 1 heure à température ambiante avant de l’utiliser, elle va s’affermir un peu.

Pour la décoration de vos cookies :

Faites un tout petit trou dans votre poche à douille ou vous avez la crème au beurre blanche. Puis sur 5 cookies, dessiner sur la moitié une toile d’araignée. Disposez ensuite des petites perles comestibles. Prenez maintenant vos 5 autres cookies non décorées et à l’aide de votre poche à douille avec la crème rose, formez une spirales sur l’intérieur du biscuit. Disposez ensuite une grosse cuillère à café de caramel. Refermez comme un sandwich avec votre 2eme cookie décorés. Gardez un petit peu de crème au beurre blanche à part que vous pouvez mettre dans une poche à douille. Cela vous servira pour la décoration. Ajoutez du colorant rose dans le reste de la crème et mélangez.